什么叫欧式面包

欧式面包是欧洲传统工艺制作的面包，特点是外皮硬脆、内部组织有较大气孔。法国的长棍面包表皮金黄酥脆，咬下去会发出清脆声响。德国的黑麦面包颜色深沉，带有独特的酸味。意大利的夏巴塔面包扁平大气，内部结构不规则却充满韧性。这些面包多采用长时间发酵，使用天然酵母，不含过多添加物。欧式面包强调食材本味，追求自然发酵带来的复杂风味。

欧式面包制作讲究技艺传承，每款面包都有特定形状和工艺。西班牙的巴塔露亚面包顶部有传统十字切口，烘烤后会自然裂开。丹麦的酥皮面包层次分明，可多达20层。奥地利可颂面包弯曲如新月，黄油香气浓郁。英国的马芬面包顶部圆润饱满，质地湿润。这些面包多在高温烘烤，形成独特外皮，保存时间较长，适合搭配奶酪、火腿等食材享用。