大米可以放在冰箱储存吗

大米可以放在冰箱储存，低温环境能有效防止虫卵孵化和霉菌生长。冰箱温度控制在4度左右，能延长大米保存期至12个月以上。将大米放入密封容器中，再放入冰箱冷冻室24小时，可杀死潜在的虫卵。取出后放回冷藏室，能保持大米的新鲜度和口感。日本家庭普遍采用这种方法储存大米，效果显著。

冰箱储存大米还能减少营养流失。低温环境减缓了脂肪酸氧化过程，保留了大米中的维生素B族和矿物质。实验显示，冷藏保存的大米比常温保存的维生素E含量高出30%。将大米分装成小份冷冻，使用时取出一份，避免反复解冻，能更好地保持品质。这种方法特别适合南方潮湿地区，能有效防止大米受潮变质。