五谷分别是哪几个

五谷指稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物。稻就是水稻，是我们日常吃的大米来源；黍是黄米，可以酿酒或做糕点；稷又称小米，是北方重要的杂粮；麦包括小麦和大麦，能磨成面粉做各种面食；菽是大豆，富含蛋白质，可制作豆腐、豆浆等食品。这些作物在中国农耕文明中占据核心地位，滋养了数千年中华儿女。

五谷的种植历史可追溯至新石器时代，距今已有7000多年。黄河流域以种植粟、稷为主，长江流域则以水稻为主。小麦从中亚传入中国后迅速普及，成为北方主食。大豆的利用方式多样，从食用到榨油再到做肥料，体现了古人智慧。这五种作物适应性强，产量稳定，在不同气候条件下都能生长，保障了中华民族的粮食安全。