鲜银耳怎么样保存最好

鲜银耳保存需要密封冷藏，使用食品级保鲜袋或密封盒装好，排出袋内空气后放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5摄氏度之间。这样能保持3-5天新鲜度，期间每天检查一次，发现变色或发软需立即处理。保存前不要清洗，保持完整状态能延长保鲜时间。

另一种方法是冷冻保存，将鲜银耳分成小份，每份刚好是一次用量，用保鲜膜包裹后放入冷冻室，可保存2-3个月。使用前提前一晚移至冷藏室自然解冻，避免热水快速解冻影响口感。冷冻后的银耳质地会稍硬，但炖煮后口感变化不大，适合长期保存。