10寸的海绵蛋糕制作方法

制作10寸海绵蛋糕需要准备10个鸡蛋、200克面粉、200克糖和少量盐。鸡蛋要分开蛋黄和蛋白，蛋黄加糖打发至颜色变浅，蛋白打发至硬性发泡。面粉分三次筛入蛋黄糊中，每次轻轻翻拌均匀。倒入圆形蛋糕模具，烤箱预热至180度，烤30-40分钟。烤好后倒扣冷却，蛋糕表面金黄蓬松，用手按压能迅速回弹。

10寸蛋糕适合8-10人分享，可搭配奶油、水果或巧克力装饰。蛋糕体可分层，中间夹水果奶油馅。保存时用保鲜膜包裹，室温存放2天，冷藏可放5天。制作关键在于蛋白打发程度和翻拌手法，过度搅拌会导致蛋糕塌陷。这款蛋糕口感轻盈，甜度适中，是下午茶和生日聚会的理想选择。