山核桃一般什么时候成熟

山核桃成熟时间一般在每年9月到10月之间。秋季气温下降，树叶开始变色时，山核桃果实就成熟了。果实外皮由绿色转为黄褐色，果壳变硬，这是成熟的重要标志。农民们会选择在晴朗的日子采摘，果实容易从树上脱落。山核桃成熟后，坚果饱满，味道香脆，营养价值高。

山核桃成熟期受地理环境影响明显。北方地区如辽宁、吉林的山核桃比南方地区如云南、广西的早成熟15-20天。高海拔地区的山核桃成熟时间比低海拔地区晚10天左右。山核桃树龄也会影响成熟时间，10年以上的成年树果实成熟更集中，产量更高。果实成熟后需要及时采摘，避免被鸟类或松鼠吃掉。