红酒属于哪类

红酒属于发酵酒类，由葡萄汁经过完全发酵制成。红酒的酒精含量一般在12到15度之间，颜色从深红到紫红不等。红酒的制作过程包括葡萄采摘、去梗、破碎、发酵、陈酿和装瓶等环节。不同产区的红酒风格各异，法国波尔多、意大利托斯卡纳和美国纳帕谷都是著名产区。红酒的储存需要恒温环境，温度最好保持在12到18度之间。

红酒在食品分类中属于酒精饮料，同时具有文化价值和收藏价值。红酒中的单酸和抗氧化物质对健康有益，适量饮用可促进心血管健康。红酒的搭配讲究食物与酒体的平衡，红肉、奶酪和巧克力都是常见搭配。全球红酒消费市场庞大，每年产量超过250亿升，中国已成为增长最快的新兴市场之一。