荔枝什么时候开始摘

荔枝采摘时间因品种和地域差异而不同。早熟品种如三月红在4月下旬至5月初便可采摘，中熟品种妃子红和桂味集中在5月中下旬，而晚熟品种糯米糍则要等到6月上旬。广东茂名、广西钦州等主产区每年5月进入采摘高峰，福建莆田的荔枝则多在6月初成熟。不同海拔地区的成熟时间也有区别，山地荔枝比平原地区晚熟7-10天。

荔枝采摘需把握最佳成熟度。果实表皮转为深红且果蒂部位没有汁液渗出时为采摘适期。果农会在清晨露水未干时采摘，此时荔枝含水量高，风味最佳。采摘时需用剪刀剪取果穗，保留一小段茎干，避免直接拉扯损伤枝条。刚采摘的荔枝在常温下只能保存2-3天，冷藏条件下可延长至5-7天，这也是荔枝必须在成熟时立即采摘的原因。