小葱根部有绿色东西

小葱根部出现的绿色物质是葱叶开始生长的自然表现。葱根部的生长点在适宜温度和湿度条件下会萌发新芽，这些嫩芽呈绿色，含有叶绿素。家庭种植的小葱如果放置在阳光充足处，根部更容易出现这种绿色生长迹象。超市购买的小葱若存放时间较长，根部也会长出绿色小芽，这是葱继续生长的标志，说明葱还保持着生命力。

绿色根部物质也可视为葱的新鲜度指标。刚采摘的葱根部呈白色，存放几天后逐渐变绿，表示葱处于活跃生长状态。冷藏环境能延缓这一过程，但无法完全阻止。水培小葱时，根部先长出白色根须，随后茎部会冒出绿色嫩芽，整个生长过程从根部开始，绿色部分是葱自然生长周期的一部分。