商用电烤箱买哪一款

选购商用电烤箱时，功率和容量是关键考量因素。商用烤箱功率一般在3000瓦到15000瓦之间，容量从10升到100升不等。厨房空间有限的小型咖啡厅可选择功率3000-5000瓦、容量20-30升的台式烤箱。大型餐厅或烘焙店则需要10000瓦以上功率、80-100升容量的立式烤箱。耐用性方面，不锈钢内胆比搪瓷更耐高温，使用寿命长3-5年。加热方式选择上下管加热+热风循环的型号，受热更均匀，烤制效果更好。

商用烤箱的功能配置直接影响使用效率。定时功能至少需要0-120分钟可调，温控精度控制在±5℃内。带蒸汽功能的烤箱适合烘焙面包，能增加面包表皮光泽。多层烤架设计可同时处理多个烤盘，提高产能。选购时注意烤箱门是否双层玻璃，能有效隔热。清洁便利性也很重要，抽式烤盘和可拆卸内胆设计能减少清洁时间。品牌选择上，德国、日本的商用烤箱质量稳定，故障率低，平均使用寿命可达8-10年。