盐水的冰点随浓度变化

盐水冰点随浓度升高而降低。10%盐水在-6°C结冰，20%盐水在-16°C结冰，25%盐水在-21°C结冰。冬季道路除冰利用这一原理，撒盐后能在零下温度保持液体状态。海水含盐约3.5%，冰点约-2°C，纯水冰点0°C。盐分子干扰水分子形成晶格结构，需要更低温度才能冻结。

高浓度盐水应用广泛。食品工业用盐腌制肉类，抑制细菌生长。实验室制备低温浴，常用23%盐水达到-21°C。医疗领域，0.9%生理盐水与人血液等渗，不会导致红细胞破裂。南极科考站储存物资，利用盐水防冻液保护设备在极寒环境下正常运行。