莴苣是蔬菜类的吗

莴苣绝对是蔬菜类植物。莴苣属于菊科植物，学名为Lactuca sativa，与我们日常食用的芹菜、菠菜、白菜同属蔬菜范畴。莴苣的食用部分是它的嫩叶和茎，含有丰富的维生素A、K和叶酸，纤维含量适中，热量低。全球有超过10种莴苣品种，包括罗马生菜、球生菜、油麦菜等，这些品种在各大超市和农贸市场都能买到，价格亲民，是家庭餐桌上的常见食材。

莴苣在植物学分类上明确属于蔬菜，而非水果或谷物。莴苣的种植历史可追溯到古埃及文明，距今已有5000多年。现代农业技术培育出多种莴苣变种，有的耐寒，有的耐热，适应不同气候条件。莴苣生长期短，约60-80天即可收获，产量高，每亩可产2000-3000公斤。莴苣的烹饪方式多样，可生食、炒食、做汤，是西餐沙拉和中式菜肴的重要食材。