水提醇沉法可以提取什么

水提醇沉法能有效提取水溶性成分，如多糖、生物碱、有机酸和苷类物质。这种方法利用不同溶剂溶解度差异，将药材先用水提取，再加入乙醇使大分子物质沉淀。实验室数据显示，该方法可提取出分子量5000-100000道尔顿的活性成分，提取率可达60-80%。实际应用中，这种方法常用于提取黄芪多糖、枸杞多糖等水溶性大分子物质，得到的产品纯度高，杂质少。

水提醇沉法还能提取热稳定性好的小分子物质。加入乙醇浓度控制在60%-80%时，黄酮类、酚类和部分氨基酸能被有效分离。工业生产中，该方法每批处理量可达100-500公斤药材，提取时间控制在2-4小时。实际应用案例包括从银杏叶中提取黄酮类化合物，从绿茶中提取茶多酚，以及从金银花中提取绿原酸。这些提取物在保健品和药品领域有广泛应用价值。