电热锅是利用电流的什么效应

电热锅将电能转化为热能，依靠电流的热效应工作。电流通过电热锅内部的电阻丝时，电能迅速转化为内能，使电阻丝温度升高至数百摄氏度。电阻丝通常采用镍铬合金材料，这种材料电阻率高、耐高温。电热锅底部设计有导热铝板，能均匀分布热量。家庭使用的电热锅功率一般在800瓦至2000瓦之间，加热时间仅需3到5分钟就能将水烧开。

电热锅的热效率可达90%以上，远高于传统明火烹饪。电流通过电阻丝产生焦耳热，遵循焦耳定律Q=I²Rt。电热锅内部温度传感器可精确控制加热温度，防止食物烧焦。现代电热锅采用微电脑控制，能实现定时、保温、文火等多种功能。电热锅使用寿命长，正常使用可达5至8年，维护简单，只需定期清洁锅底即可保持良好导热性能。