醪糟可以冷冻到冰箱里面吗

醪糟完全适合冷冻保存。将醪糟倒入密封容器中，留出膨胀空间，放入冰箱冷冻室可保存3个月。冷冻后的醪糟口感变化不大，解冻后仍可用于制作汤圆、酒酿圆子或直接食用。冷冻过程不会破坏醪糟中的有益菌群，营养价值和风味基本保持不变。记得使用食品级密封容器，避免串味和水分流失。

醪糟冷冻后体积会略微膨胀，容器需留出20%空间。解冻时建议移至冷藏室缓慢回温，避免高温快速解冻影响口感。冷冻醪糟可直接用于烹饪，无需完全解冻，适合制作醪糟蛋、醪糟小汤圆等甜品。家庭制作的大份量醪糟分装冷冻，随取随用非常方便。注意冷冻前确保醪糟已完全冷却，避免产生冰晶影响品质。