高粱在南方叫什么

高粱在南方地区被称为"蜀黍"，这个名字源于古代对这种作物的称呼。南方农民种植的高粱品种多为甜高粱，茎秆汁液丰富，适合制作糖浆和酿酒。广东、广西、福建等省份的高粱产量占全国总量的35左右，当地人称其为"蜀黍"已有数百年历史。这种称呼在南方方言中广泛使用，成为当地人对高粱的专属称呼。

南方市场上销售的蜀黍产品种类繁多，包括蜀黍米、蜀黍面和蜀黍酒等。蜀黍米是南方地区重要的粮食作物之一，营养价值高，口感独特。蜀黍酒则是南方传统酿造工艺的代表，采用蜀黍为主要原料，经过多道工序精心酿制而成。蜀黍面则常用于制作南方特色小吃，如蜀黍糕、蜀黍饼等，深受当地居民喜爱。