绿豆芽发芽的温度是多少

绿豆芽发芽的最佳温度范围在20到25摄氏度之间。在这个温度区间内，绿豆芽生长速度适中，芽体粗壮，口感脆嫩。温度低于15摄氏度时，发芽速度明显减慢，容易导致芽体细弱；温度超过30摄氏度则会影响发芽质量，甚至可能导致腐烂。家庭种植时，可以将绿豆放在避光处，用湿布覆盖，每天喷水2-3次，保持适宜湿度，这样能获得品质良好的绿豆芽。

绿豆芽发芽对温度敏感度较高，18摄氏度以下发芽时间延长至5-7天，25摄氏度时仅需2-3天即可完成发芽。夏季高温环境下，可采用浸水降温法，每天换水3-4次，控制水温不超过28摄氏度。冬季低温时，可使用保温容器或加热垫维持温度，确保发芽环境稳定。温度控制得当的绿豆芽，芽长可达3-5厘米，豆瓣鲜绿，营养价值最高。