南京泥鳅怎么样

南京泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。每100克泥鳅含蛋白质18克，脂肪2克，钙400毫克，铁3毫克。泥鳅汤、红烧泥鳅、泥鳅豆腐都是南京家常菜。南京人喜欢用泥鳅煮粥，滋补养生。玄武湖周边餐馆提供清蒸泥鳅，保留原汁原味。泥鳅价格实惠，菜市场每斤20-30元，家庭烹饪简单方便。

南京泥鳅养殖技术成熟，年产量达5000吨。江宁区泥鳅基地采用生态养殖，不使用激素。泥鳅适应性强，能在污染较少的水域生长。南京厨师擅长创新泥鳅菜品，泥鳅面、泥鳅火锅颇受欢迎。泥鳅内脏可入药，南京中药店有售泥鳅干。每年南京举办泥鳅美食节，吸引众多食客。泥鳅产业带动当地农民增收，形成完整产业链。