五谷是现在的什么

五谷在当代就是指稻谷、小麦、玉米、高粱和小米这五种粮食作物。超市货架上的大米来自稻谷，面粉由小麦加工而成，玉米粒可以直接煮食或制成爆米花，高粱可酿酒或做饲料，小米则是北方人常熬粥的食材。这些粮食构成了中国人日常饮食的基础，早餐的馒头、午餐的米饭、晚餐的玉米粥，都离不开五谷的影子。

现代饮食中，五谷已发展成多种加工食品形式。稻谷变成米粉、米线，小麦制成面条、面包，玉米加工成早餐麦片，高粱制成零食，小米则成为婴儿辅食原料。食品工业将五谷转化为饼干、麦片、即食粥等方便食品，满足快节奏生活需求。五谷深加工还产生了淀粉、葡萄糖、酒精等工业原料，应用范围远超传统食用领域。