咖啡的强度是什么意思

咖啡强度指的是咖啡液中的固体溶解物含量，也就是咖啡的浓度高低。一杯高强度的咖啡含有更多咖啡粉萃取出的物质，口感更浓郁厚重。咖啡师通过调整咖啡粉与水的比例来控制强度，1:15的比例会产生较轻的口感，而1:8的比例则带来强烈刺激的味觉体验。浓缩咖啡就是典型的高强度咖啡，每30毫升液体中含有约18-20毫克的固体物质。

咖啡强度还与烘焙程度密切相关。深度烘焙的豆子表面油亮，颜色深黑，产生的咖啡强度更高。烘焙过程中，豆子内部的水分蒸发，糖分焦糖化，形成更多可溶性物质。法式烘焙的咖啡豆强度明显高于肉桂烘焙，前者适合制作意式浓缩，后者则适合美式咖啡。研磨粗细也会影响强度，细粉能释放更多风味物质，产生更强烈的咖啡体验。