内蒙古乌兰察布市的特产风味小吃

乌兰察布的莜面是当地最具代表性的风味小吃，采用当地种植的莜麦精制而成。莜面可以制作成莜面窝窝、莜面鱼鱼等多种形状，口感筋道有嚼劲。当地人喜欢搭配羊肉汤、土豆丝一起食用，形成独特的风味组合。乌兰察布的奶茶也是特色饮品，用砖茶、牛奶和盐熬制，味道醇厚，配上莜面食用更是相得益彰。这些传统小吃已有数百年历史，至今仍是当地人日常饮食的重要组成部分。

乌兰察布的风干牛肉干是游客必带特产，选用当地优质黄牛肉，经传统工艺腌制晾晒而成。肉干色泽红润，肉质紧实，咸香适中。当地还有奶豆腐，用鲜牛奶发酵后压制成块，可直接食用或油炸，奶香浓郁。炒米也是当地特色，将燕麦米炒制后加入奶茶，既饱腹又美味。这些小吃制作工艺独特，保存了草原饮食文化的精髓，成为乌兰察布饮食文化的重要符号。