一般羊奶是绵羊还是山羊

羊奶主要来自山羊，山羊奶产量占全球羊奶市场的90%以上。山羊奶脂肪球较小，容易消化，富含维生素D和钙质。绵羊奶产量较少，脂肪和蛋白质含量更高，质地更浓稠。山羊奶常用于制作奶酪、酸奶和肥皂，而绵羊奶多用于高档奶酪生产。山羊适应性强，饲养成本较低，因此成为羊奶的主要来源。

绵羊奶含有独特的蛋白质结构，乳糖含量比山羊奶低20%。绵羊奶制品在希腊、意大利和法国等地备受推崇。绵羊奶制作的奶酪风味浓郁，保质期长。山羊奶则常被视为婴儿配方奶粉的替代品，因其营养成分接近母乳。山羊每天可产奶1-3升，而绵羊产奶量较少，但脂肪含量高达7%，是制作传统羊乳酪的理想原料。