海灵菇属于什么类蔬菜

海灵菇属于菌类蔬菜，是一种人工培育的海藻类食品。它外形晶莹剔透，口感爽脆，富含膳食纤维和多种矿物质。海灵菇含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。这种蔬菜热量低，每100克仅含30千卡热量，适合控制体重人群食用。海灵菇在烹饪前需要浸泡2-3小时，恢复原有形态和口感。

海灵菇在植物学分类上属于褐藻门，是一种海洋藻类蔬菜。它的生长周期为3-6个月，适宜水温在15-20℃之间。海灵菇含有褐藻糖胶和岩藻黄质等特殊成分，具有独特的保健功能。这种蔬菜保存方法简单，晾干后可存放12个月以上。海灵菇在亚洲料理中应用广泛，可凉拌、热炒或煲汤，能增加菜肴的口感层次和营养价值。