花鲢是什么鱼种的

花鲢属于鲤科鱼类，学名为Hypophthalmichthys molitrix。这种鱼体形侧扁，头部较大，眼睛位于身体下方，故得别名"鳙鱼"。花鲢体表覆盖细小圆鳞，背部呈深灰色，腹部银白色，体侧有黑色斑点。成鱼体长可达1米以上，体重超过30公斤。花鲢是中国四大家鱼之一，生长速度快，适应性强，广泛分布于长江、珠江等水系。

花鲢以浮游生物为主要食物，滤食效率极高，每天可过滤水体达自身重量的5倍。这种鱼在生态系统中扮演重要角色，能有效控制水体中的浮游植物数量。花鲢肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是中国重要的经济鱼类之一。花鲢鱼头尤其珍贵，是制作鱼头火锅的上等食材，市场价格可达每斤50元以上。