东坡肉是属于哪个地方的菜系

东坡肉源自浙江杭州，属于浙菜系。这道菜以猪肉为主料，经过慢火炖煮而成，特点是色泽红亮，肥而不腻。杭州楼外楼餐厅的东坡肉最为出名，选用五花肉，配以黄酒、酱油等调料，炖煮2小时以上。西湖醋鱼、龙井虾仁等也是杭州特色菜，与东坡肉共同构成了杭州菜的代表性菜品。

东坡肉在江苏苏州也有悠久历史，被列入苏菜系。苏州厨师制作时讲究火候控制，使用砂锅慢炖，使肉质更加酥烂。苏州松鹤楼的老字号招牌菜中就有东坡肉，采用本地黑猪肉，加入冰糖、八角等十几种香料，炖煮3小时左右。扬州炒饭、狮子头等苏菜经典与东坡肉一起，展现了江苏菜系的精致与醇厚。