蓝莓酒的酿法是什么

蓝莓酒制作需要新鲜蓝莓500克，白糖200克，高度白酒1000毫升。蓝莓洗净晾干，捏破后放入玻璃罐，加入白糖和白酒密封保存。前两周每天摇晃一次罐子帮助糖分溶解，之后静置3个月过滤果渣。蓝莓酒呈深红色，口感酸甜适中，酒精度约15度，富含花青素和抗氧化物质，适量饮用有益心血管健康。

自制蓝莓酒需控制发酵温度在20-25摄氏度，环境温度过高会导致酒变酸。发酵过程中会产生气体，每周需开盖放气1次。6个月后酒体更加醇厚，可加入少量蜂蜜增加风味。蓝莓酒最佳饮用时间为1年后，开瓶后冷藏保存可维持风味3个月。酒渣可晒干后泡水，保留部分营养成分。