蔬菜的纤维叫什么

蔬菜中的纤维被称为膳食纤维，这是植物细胞壁的主要组成成分。膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种，芹菜、胡萝卜和西兰花富含不可溶性纤维，帮助肠道蠕动；苹果、燕麦和豆类则含有较多可溶性纤维，能降低胆固醇。成年人每天需要摄入25-30克膳食纤维，保持消化系统健康。

膳食纤维在人体内无法被消化吸收，但能增加饱腹感，帮助控制体重。全谷物、坚果和绿叶蔬菜如菠菜、甘蓝都是优质纤维来源。膳食纤维还能稳定血糖水平，预防糖尿病。研究显示，高纤维饮食可降低心脏病风险。超市中的即食燕麦片、杏仁和南瓜子也是便捷的纤维补充选择。