怎么样开板栗

开板栗前准备锋利小刀和砧板。板栗底部划十字口，深度约2毫米，这样煮时容易剥壳。锅中加水煮沸，放入板栗煮5分钟。捞出后立即放入冷水中，热胀冷缩使壳肉分离。用小刀沿着划口剥开，栗肉轻松取出。板栗也可烤箱烤制，200度烤20分钟，自然开裂后剥壳更方便。微波炉法也很实用，板栗表面划口后高火加热2分钟，取出剥壳即可。

板栗还可通过冷冻处理。将新鲜板栗放入冰箱冷冻24小时，取出后室温放置1小时，壳变脆易剥。压力锅法快速高效，板栗划口后放入，加少量水，上汽后压3分钟。自然泄压后剥壳，栗肉完整不碎。炒制板栗需热锅冷油，中火翻炒10分钟，外壳焦香，内面熟透。炒制时可加少量糖或盐增加风味。