鸡毛菜是什么玩意儿

鸡毛菜是上海青的幼苗，属于十字花科芸薹属植物。这种蔬菜叶片细嫩，颜色翠绿，形状像鸡毛而得名。鸡毛菜口感清甜，营养丰富，含有维生素A、维生素C、钙质和膳食纤维。在中国南方地区，鸡毛菜一年四季都能种植，是餐桌上常见的家常蔬菜。烹饪方法简单，清炒、做汤都很美味，只需3-5分钟就能炒熟，保持脆嫩口感。市场上常见的鸡毛菜有3种品种：矮脚、高脚和圆叶，价格亲民，每斤约5-8元。

鸡毛菜在农业种植周期短，从播种到收获仅需25-30天，生长速度快。这种蔬菜适应性强，对土壤要求不高，在pH值5.5-7.5的环境中都能良好生长。鸡毛菜具有较强的抗病虫害能力，相比其他绿叶菜更少需要农药处理。在储存方面，鸡毛菜用保鲜袋冷藏可保存7天左右，保持新鲜度。现代研究表明，鸡毛菜含有多种抗氧化物质，每100克含有约25毫克钙质，有助于骨骼健康。这种蔬菜已成为城市家庭菜园中的热门种植选择，种植难度低，适合家庭园艺爱好者尝试。