大海兔需要清理内脏吗

大海兔确实需要清理内脏。这种海洋软体动物体内含有有毒物质，主要是蓝藻产生的化合物。处理过程包括去除内脏部分，特别是肝脏和消化系统，这些部位毒素浓度最高。专业厨师会仔细取出这些器官，确保食用安全。未经处理的大海兔可能导致中毒症状，包括恶心和神经系统问题。

清洗大海兔内脏需要专业技巧。厨师会使用特定工具小心取出消化系统，避免毒素扩散。整个过程需在通风良好的区域进行，并佩戴防护手套。毒素主要集中在肝脏周围，这部分必须完全去除。正确处理后的大海兔才能安全食用，保留了其独特风味和营养价值。