时间:09-16人气:29作者:转圈妹妹
普洱茶汤冷却后变浑浊是完全正常的现象。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质在热水中溶解度高,遇冷后会形成络合物析出,造成茶汤浑浊。这种变化在老白茶、普洱熟茶等发酵程度较高的茶中尤为明显。茶汤冷却后出现"冷后浑"现象,反而说明茶叶内含物质丰富,是好茶的标志之一。
茶汤温度变化会影响其视觉呈现。热水冲泡时,茶汤透亮;冷却过程中,茶多酚与咖啡碱结合形成不溶性微粒,茶色由清转浑。这一现象在海拔较高地区生长的茶叶中更为常见,因为高山茶的内含物质更为丰富。茶汤冷却后的浑浊度与茶叶品质呈正相关,无需担心安全问题或品质问题。
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