时间:09-17人气:17作者:妖精少女
阳澄湖大闸蟹确实比普通大闸蟹体型更大。成熟母蟹重量一般在150-200克之间,公蟹可达200-250克。优质大闸蟹蟹壳呈青灰色,腹部白色,蟹爪金黄有力。市场上有些所谓"阳澄湖"大闸蟹实际是普通蟹冒充,体型明显偏小,重量不足100克。正宗阳澄湖大闸蟹蟹黄饱满,肉质紧实,蟹腿粗壮,这些都是体型大的表现。
大闸蟹的大小与生长环境密切相关。水质优良、食物充足的湖泊中,大闸蟹能长到更大尺寸。太湖、固城湖等产区的大闸蟹体型也相当可观,重量可达180克以上。养殖周期影响蟹的大小,自然生长的蟹比人工催肥的蟹体型更匀称。蟹的年龄决定大小,2年以上大闸蟹明显比1年的大出不少。大闸蟹的体型差异反映了养殖环境和管理水平的优劣。
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