北京有名的美食是什么

北京烤鸭是首都最著名的美食之一，全聚德、便宜坊等百年老店传承独特工艺。烤鸭皮脆肉嫩，配以薄饼、甜面酱和葱丝食用，口感丰富。烤鸭制作讲究，选用40天左右的北京填鸭，经过果木烘烤，色泽枣红，香气四溢。每年吸引数百万游客专程品尝，成为北京饮食文化的代表。

豆汁儿配焦圈是北京传统早餐，老北京人清晨常排队等候。豆汁儿发酵制成，酸中带香，配以咸菜丝和辣油，开胃解腻。炒肝、卤煮火烧、爆肚、驴打滚等小吃遍布胡同，老北京炸酱面用黄酱、黄瓜丝、豆芽等调制，面条筋道，酱香浓郁。这些美食承载着北京的历史与文化，展现了独特的地域风味。