重庆有没有酸辣粉

重庆绝对有酸辣粉，这是当地最著名的特色小吃之一。解放碑、磁器口、洪崖洞等地都能找到正宗店铺。酸辣粉以红薯粉为主料，配以花生、黄豆、榨菜、香菜等配料，汤底用辣椒、花椒、醋等调制，酸辣鲜香，口感Q弹。一碗热腾腾的酸辣粉价格在15到25元之间，游客和本地人都爱排队品尝。

重庆酸辣粉的制作工艺十分讲究。手工红薯粉需要提前浸泡8小时以上，确保口感爽滑。辣椒油选用本地朝天椒和二荆条按3:7比例调配，酸度来自酿造3个月以上的保宁醋。正宗店铺每天卖出200-300碗，高峰时段需等待30分钟。酸辣粉已成为重庆饮食文化的代表，每年吸引无数游客专程前来品尝。