盘锦河蟹和阳澄湖蟹是一个品种吗

盘锦河蟹和阳澄湖蟹属于同一品种，学名中华绒螯蟹，俗称大闸蟹。这两种蟹的生物学特征完全相同，都有青灰色背壳、白肚黄毛、金爪等特点。区别主要在于生长环境不同，盘锦蟹生长在辽河入海口，水质偏咸；阳澄湖蟹生长在苏州阳澄湖，水质偏淡。不同水质造就了两种蟹的风味差异，盘锦蟹肉质更紧实，阳澄湖蟹则膏黄更丰满。市场上两种蟹价格差异明显，阳澄湖蟹因品牌溢价往往价格更高。

两种蟹的营养成分基本一致，每100克含蛋白质约15克，脂肪约6克。盘锦蟹生长周期短，每年9-10月上市；阳澄湖蟹生长周期长，10-11月品质最佳。烹饪方式上，清蒸最能体现两种蟹的原味，搭配姜醋汁去腥增香。消费者可根据个人喜好和预算选择，两种蟹都是优质的水产品，富含优质蛋白和多种微量元素，适量食用对健康有益。