辣椒保鲜库存的温度是多少

辣椒保鲜库存的理想温度是4到8摄氏度。这个低温范围能有效减缓辣椒的呼吸作用，延长保鲜期。冷库温度设定在5度左右时，辣椒能保持脆嫩质地和鲜艳颜色达2-3周。温度过高会导致辣椒快速变软，出现褐色斑点；温度低于0度则会造成冻伤，形成水浸状区域。实际操作中，每批辣椒的含水量不同，温度需微调。湿度控制在85%-90%范围内，能防止辣椒表面脱水皱缩。

辣椒保鲜还需注意包装方式。透气纸箱比密封塑料袋更适合储存，空气流通能减少腐烂风险。冷库内应避免温度波动，每日温差不超过1度。辣椒不宜与苹果、香蕉等释放乙烯的水果存放在一起，乙烯会加速辣椒成熟变软。入库前辣椒需预冷处理，从田间温度降至储存温度需要12-24小时。定期检查库存，及时挑出发霉变质的辣椒，防止整批感染。