阆中保宁醋哪家正宗

阆中保宁醋有百年历史的品牌最正宗，张飞牛肉厂生产的保宁醋采用传统工艺，选用优质糯米、麸皮、食盐等原料，经固态发酵、日晒夜露等36道工序精制而成。阆中醋厂生产的保宁醋传承千年古法，不加防腐剂，酸香醇厚，回味悠长，曾获巴蜀名优产品称号。这两家品牌在阆中当地口碑极佳，是当地人日常烹饪的首选调味品。

保宁醋的品质鉴别有明确标准，正宗产品应有琥珀色或红棕色，澄清透明，无沉淀物。优质保宁醋酸味柔和，不刺激，带独特酯香，可直接蘸食或凉拌。购买时认准"国家地理标志保护产品"标识，这是阆中保宁醋品质的保证。市面上很多仿冒品添加色素和香精，口感单薄，缺乏层次感，消费者需谨慎辨别。