毛豆发芽需要多久

毛豆发芽需要3到5天时间。将新鲜毛豆浸泡在清水中约8小时，沥干水分后用湿布包裹，保持温度在20-25摄氏度之间。每天喷水2次保持湿润，第三天就能看到白色小芽冒出，第五天芽长可达1-2厘米。整个过程需要避光进行，确保环境通风良好。

毛豆发芽速度受温度直接影响。25摄氏度环境下发芽最快，只需3天；20摄氏度需要4天；15摄氏度则需5天。使用发芽器可缩短时间1天。豆子质量也很关键，饱满无损伤的毛豆发芽率高达95%，而干瘪的豆子发芽率不足30%。发芽过程中，豆子会膨胀1.5倍大小，重量增加约20%。