液态变成气态的温度叫什么

液态变成气态的温度称为沸点。水在海平面标准大气压下的沸点是100摄氏度，乙醇的沸点约为78摄氏度，液氮的沸点是零下196摄氏度。沸点会随压力变化，高压锅内的水可以达到120摄氏度以上才沸腾，高山上的水可能在90摄氏度左右就沸腾了。每种物质都有独特的沸点特性，这决定了它们在不同环境下的状态变化规律。

气化过程需要吸收热量，1克水完全变成水蒸气需要吸收约2260焦耳的热量。蒸发发生在液体表面，沸腾则发生在整个液体内部。冰箱制冷系统利用制冷剂在低温下蒸发吸热，空调系统则依靠制冷剂在高温下冷凝放热。工业蒸馏塔就是利用不同物质的沸点差异进行分离纯化的典型应用。