淀粉由什么单糖组成

淀粉由葡萄糖分子连接而成，每个淀粉分子含有成百上千个葡萄糖单元。植物通过光合作用产生葡萄糖，这些葡萄糖随后连接成直链淀粉和支链淀粉两种形式。直链淀粉呈螺旋结构，支链淀粉则具有分支结构。米饭、土豆和玉米中都含有大量淀粉，人体消化时将淀粉分解为葡萄糖提供能量。淀粉遇碘会变蓝黑色，这一特性常用于实验室检测。淀粉在食品工业中用作增稠剂，如制作酱汁和布丁时添加玉米淀粉增加稠度。

淀粉完全由葡萄糖单糖构成，不包含其他糖类成分。葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接成直链，通过α-1,6-糖苷键形成支链。人体唾液中的淀粉酶开始分解淀粉，小肠中的胰淀粉酶继续这一过程。淀粉是人体主要的能量来源，每天需要摄入300-500克淀粉。淀粉的消化速度不同，精制米面中的淀粉消化快，全谷物中的淀粉消化慢。工业上，淀粉可转化为葡萄糖浆用于生产糖果和饮料。