怎么样包长粽子才好吃

包长粽子要选圆粒糯米提前泡4小时，五花肉切3厘米长块用生抽、老抽、料酒腌制2小时。粽叶泡软后剪掉硬蒂，两张重叠成漏斗状，先放1/3糯米，中间放五花肉，再盖糯米压实，用棉线捆紧成腰鼓状。水要完全没过粽子，大火煮开后转小火煮3小时，关火焖1小时再取出。

粽子馅料搭配很关键，咸蛋黄加板栗增加层次感，豆沙馅可混入少量熟薏米增添口感。蒸煮时在水中加1小勺盐和几片姜，能提升粽子风味。冷却后切片煎至金黄，外脆里糯特别美味。冷藏保存的粽子食用前彻底加热，确保米粒完全散开，口感更佳。