河豚是海鲜还是水产

河豚属于海鲜类。海鲜特指来自海洋的水产品，河豚虽然生活在淡水河流中，但其品种包括海水河豚和淡水河豚两种。市场上常见的虎河豚、马面河豚都是海水品种，这些河豚生长在近海区域，捕捞自海洋环境。日本料理中的河豚刺身、河豚火锅均使用海水河豚制作，价格昂贵，每公斤可达数千元。中国沿海地区也有养殖海水河豚，供应高端餐饮市场。

河豚也可归类为水产。水产涵盖所有水域养殖或捕捞的水生产品，包括淡水鱼、虾蟹等。淡水河豚如暗纹东方鲀主要生长在长江流域，中国多地有专业养殖场，年产量达数万吨。河豚养殖需要严格控制水质，投喂专用饲料，生长周期约18个月。消费者在超市购买到的冰鲜河豚多来自水产养殖基地，这些河豚经过严格检验，确保食用安全。