普洱茶叶是什么树叶

普洱茶叶来自云南大叶种茶树，学名Camellia sinensis var. assamica。这种茶树叶片厚实，表面有光泽，边缘呈锯齿状。普洱茶的制作工艺独特，鲜叶经过杀青、揉捻、晒干等步骤制成毛茶，再通过渥堆发酵或自然陈化形成不同风味。云南勐海、临沧、普洱等地的茶园环境适宜，海拔1500-2000米，年降水量1200-1800毫米，为茶树提供了理想生长条件。

普洱茶树能活数百年，树干直径可达30厘米以上。茶叶内含物质丰富，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较高。古树普洱茶尤为珍贵，这些茶树生长在原始森林中，与周围植物形成共生关系。采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，春茶品质最佳。不同年份的普洱茶具有明显差异，新茶清香，陈茶醇厚，这种变化源于茶叶中物质的持续转化过程。