东北啥时间晒豆干最好

东北晒豆干的最佳时间是9月中旬到10月初。这段时间秋高气爽，阳光充足但不强烈，平均气温在15到20度之间，湿度适中。豆干需要连续3到5个晴朗天气才能达到最佳口感，每天晾晒6到8小时，豆干表面会形成一层薄薄的油膜，内部保持柔软，这样的豆干保存时间长，风味独特。

东北地区的冬季寒冷干燥，不适合晒豆干。春季多风沙，豆干容易沾染杂质。夏季阳光过于强烈，豆干会迅速变硬甚至开裂。秋季的9月到10月，每天日照时间在10小时左右，风力适中，豆干在自然条件下慢慢脱水，能形成理想的韧性和香气。豆干厚度控制在1.5厘米左右，每平方米可晒制4到5公斤成品。