福建高山茶属于什么茶

福建高山茶属于乌龙茶类，主要生长在海拔800米以上的山区。福建武夷山、安溪等地的高山茶园，因云雾缭绕、温差大，茶叶内含物质丰富。武夷岩茶如大红袍、铁观音都属此类，经过半发酵工艺，形成独特的"岩韵"和"观音韵"。这些茶叶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气持久，滋味醇厚回甘。高山茶一年可采春、秋两季，春茶品质更佳，价格也更高。

福建高山茶因其生长环境特殊，具有独特品质特点。海拔每升高100米，气温下降约0.6℃，这种气候条件使茶叶生长缓慢，积累更多芳香物质。福建高山茶园土壤多为酸性红壤，富含矿物质，为茶叶提供丰富营养。高山茶叶片肥厚，叶质柔软，持嫩性强，制成的茶叶耐冲泡，一般可冲泡6-8次。福建高山茶不仅在国内受欢迎，在国际茶叶市场上也享有盛誉，是中国茶叶出口的重要品类之一。