电磁炉的中小火是多少温度的

电磁炉中小火温度一般在60-80摄氏度之间。这个温度范围适合慢炖、保温或融化食材。实际温度取决于电磁炉功率和锅具材质，不锈钢锅导热快，温度略高；铸铁锅保温性好，温度稍低。多数电磁炉中小火对应火力3-5档，加热时锅底呈暗红色但不发亮，食物周围有轻微气泡但不剧烈沸腾。电磁炉中小火温度设置因品牌型号存在差异，常见区间为65-85摄氏度。这个温度适合煎蛋、炒蔬菜等需要精确控制的烹饪。实际使用中，中小火能让食材均匀受热，避免外焦内生。电磁面板显示"文火"或"小火"标志时，温度通常稳定在70-80摄氏度，锅具表面温度计测量会更准确。