豌杂面的制作方法

豌杂面制作需准备细面条200克，猪肉末100克，青豆50克，胡萝卜丁30克。锅中烧水煮面条至8分熟，捞出过凉水。另起锅热油，下肉末炒至变色，加入青豆和胡萝卜丁翻炒2分钟，调入生抽、老抽、花椒粉和少许糖。面条回锅与蔬菜肉末混合，撒葱花即可出锅。

豌杂面的灵魂在于调味，面条煮好后加入2勺辣椒油、1勺醋、1勺芝麻酱和少量蒜末拌匀。蔬菜选择上，黄瓜丝50克和豆芽40克能增加爽脆口感。面条与调料充分搅拌后，顶部点缀香菜末和花生碎10克，一碗色香味俱全的豌杂面就完成了。冷藏后的面条口感更佳，适合夏季食用。