电烤箱需要预热吗

电烤箱必须预热。预热能让烤箱达到设定温度，确保食物受热均匀。烤蛋糕时，未预热的烤箱会导致蛋糕膨胀不均，表面焦糊内部生硬。烤披萨时，预热不足会让披萨底部湿软，无法形成酥脆的饼底。预热时间因烤箱功率而异，小烤箱需5-8分钟，大中型烤箱需要10-15分钟。预热指示灯熄灭表示温度已达标，此时放入食物效果最佳。

预热能提升烹饪效率。预热好的烤箱能迅速锁住肉类汁水，烤出的牛排外焦里嫩。预热不足时，食物在升温过程中会流失更多水分，口感变差。烘焙饼干时，预热不足会让饼干扁平不蓬松。预热还能节省能源，避免烤箱反复调整温度消耗更多电力。现代烤箱大多有预热提示功能，遵循指示能获得最佳烹饪效果。