盒装的牛奶可以高温加热吗

盒装牛奶确实可以高温加热，但温度需控制在80摄氏度以内。盒装牛奶采用无菌包装技术，内层含有铝箔和塑料复合材料，高温超过100摄氏度会导致包装变形，甚至释放有害物质。家庭加热时，将盒装牛奶放入热水中浸泡5-10分钟是最安全的方式，避免直接煮或微波加热。市面上也有专门设计的可加热包装牛奶，这类产品经过特殊处理，能承受更高温度。

高温加热盒装牛奶会破坏其中的营养成分，特别是维生素B群和维生素C。加热时间越长，营养流失越严重。研究显示，长时间高温加热会使牛奶中的乳糖焦化，产生苦味。建议饮用前将牛奶加热至体温即可，既保留营养又保证口感。冷藏牛奶取出后直接加热反而更容易结块，最佳做法是提前30分钟取出，恢复室温后再加热。