冬瓜怎么样保存

新鲜冬瓜保存时，可将切面朝下放置在干燥木板或竹帘上，避免接触水分。完整冬瓜可存放2-3周，切开后的冬瓜用保鲜膜紧密包裹，能延长保鲜期5-7天。厨房阴凉处是理想存放位置，温度保持在15-20摄氏度最佳。冬瓜表面出现软化时，可用厨房纸巾吸干水分，再涂抹一层食用油形成保护膜。冰箱冷藏室能保存切开的冬瓜10天左右，但需注意与其他食材隔离，防止串味。

冬瓜切片晒干后保存效果极佳，阳光充足时晒3-4天，完全干燥后装入密封罐，可存放6个月以上。腌制冬瓜条是另一种方法，用盐腌制24小时后晾晒，装入陶瓷罐倒入少量食用油密封，能保存整整一年。冬瓜皮不要丢弃，晒干后单独存放，可用于煮水或煲汤。真空包装机处理过的冬瓜块，在常温下可保存8个月，营养和口感几乎不受影响。